Els nostres serveis estan enfocats a donar suport i potenciar a PIMES de Restauració, que tinguin la necessitat d'una àrea de millora en organització, productivitat, qualitat, serveis i costos.
Què fem
Enfortir, acompanyar i potenciar el negoci a la cuina i establiment.
Aqulinary és una empresa creada per a donar suport, potenciar i reforçar, tots aquells negocis de el sector de la gastronomia i la restauració, adaptant-se a les necessitats específiques de cada client.
01 EQUIP HUMÀ
Model d'organització i establiment de seccions de la cuina.
Capacitació de l'equip i dinàmica del grup de treball.
Estructurar, organitzar, i controlar les necessitats de personal i de l'negoci.
Creixement de lideratge i guia de l'equip humà; el seu desenvolupament, formació i potenciació de talents.
Bases per a establir comunicació amb l'equip, motivació, normes i procediments.
Coneixements base en seguretat, prevenció i bons hàbits de funcionament.
02 GESTIÓ ECONÒMICA
Control i classificació de productes i proveïdores.
Eficiència en l'escandallado i anàlisi de productes.
Potenciar canals de comunicació sobre gestió.
Control d'estoc, anàlisi i gestió de la informació.
Anàlisi de productes i ofertes segons el rendiment real.
Estudi de la gastronomia sobre l'estat econòmic real de l'negoci.
Control de costos en el disseny d'ofertes, venda i productes.
03 GESTIÓ DE PROCESSOS
Organització dels espais, dinàmiques per al control d'estoc, manteniment de productes en conservació i rotació de les matèries primeres.
Ordre, control sobre: produccions diàries i setmanals, comunicació, rendiment de l'equip, organització i eficiència en l'Operativa.
Programació de comandes a proveïdores, efectivitat en execució de comandes, estalvis de temps de dedicació i alliberament d'espai mental.
Control d'estoc bàsic, aplicat a necessitats com: produccions de partida emmagatzemades en congelador o càmeres refrigeradores, gèneres, productes, etcètera.
Calendari de canvis de gastronomia, creació i plantejament anual, organització de les etapes de canvi.
04 CONTROL D'INFRAESTRUCTURES
Organització sobre l'administració dels recursos i control de les infraestructures.
Efectivitat en els registre dels processos APPCC.
Estandardització de registres d'operativa de la cuina, normes i processos.
Implantació de sistemes de treball efectiu per rendiment de maquinària i infraestructura de l'establiment.
Sistemes, comunicació i control, entre l'Equip, Industrials i administració.
Planificació de l'Manteniment i Neteja de la Cuina.